花卷的做法

花卷作为中国传统面点之一，以其松软的口感和层次分明的特点深受人们喜爱。下面是制作花卷的详细步骤：

首先，准备所需材料：中筋面粉500克，温水约280毫升，酵母5克，糖10克，食用油适量。

其次，将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。接着，将面粉倒入和面盆中，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

发酵完成后，取出面团排气，擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒上适量盐和葱花（可选），从一端开始卷起，切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，用筷子在中间压一下，两手捏住两端轻轻拉长，扭成花卷形状。

最后，将做好的花卷放入蒸笼，二次醒发15-20分钟，待其体积再次膨胀。大火烧开蒸锅中的水后，转中火蒸15分钟左右即可出锅。香喷喷的花卷就做好了，可以趁热享用，也可以放凉后密封保存。

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