提到家常美食，很多人第一反应是那些简单又美味的小菜。今天就来教大家做一道香脆可口的椒盐鸭下巴。这道菜外酥里嫩，咸香适中，特别适合搭配啤酒或当作下酒菜。下面我们就来看看具体的做法吧！

准备材料

- 鸭下巴：500克

- 淀粉：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：几瓣，切末

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗鸭下巴

将鸭下巴放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸭下巴

在鸭下巴中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制约20分钟，让其充分入味。

3. 裹粉

将腌好的鸭下巴均匀地裹上一层淀粉和面粉的混合物。注意不要裹得太厚，以免影响口感。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉的鸭下巴逐个放入锅中炸制。炸至金黄酥脆后捞出沥油。

5. 调味

在炸好的鸭下巴上撒上适量的盐、辣椒粉和大蒜末，翻拌均匀即可。

6. 装盘享用

将炸好的椒盐鸭下巴摆放在盘中，趁热享用。

小贴士

- 炸制过程中要控制好火候，避免炸焦。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以多加点辣椒粉。

- 吃的时候也可以搭配一些凉拌黄瓜或者小番茄，解腻又清爽。

这样一道简单易做的椒盐鸭下巴就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！