想要在家里亲手制作一款松软香甜的大土司面包吗？今天就来分享一个简单易学的家庭版大土司面包配方。无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时光的小点心，这款面包都能为你带来满满的幸福感。接下来，我们就按照以下步骤开始制作吧！

所需材料

- 高筋面粉：300克

- 温水：180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白砂糖：40克

- 干酵母：5克

- 盐：5克

- 黄油：25克

制作步骤

第一步：和面

1. 将高筋面粉过筛后放入容器中。

2. 加入白砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 在温水中溶解干酵母，静置5分钟使其活化。

4. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

第二步：揉面与发酵

1. 将面团放在案板上，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（可以拉出薄膜但容易破裂的状态）。

2. 把揉好的面团放入涂了少许油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，约需1小时，直至面团体积膨胀为原来的两倍。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵完成后，将面团取出排气，分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

2. 取一份面团擀成长方形薄片，从上往下卷起，收口朝下放入土司模具中。

3. 重复上述操作，将剩余两份面团也依次整形成型。

4. 盖上模具盖子或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要40分钟左右，直到面团充满模具的八分满即可。

第四步：烘烤

1. 烤箱预热至180℃。

2. 将发酵好的土司放入烤箱中层，上下火180℃烘烤约35分钟。

3. 如果发现表面颜色过深，可加盖一层锡纸防止过度焦化。

第五步：冷却与享用

1. 烘烤结束后，将土司从模具中取出，放在网架上完全冷却。

2. 切片后即可享用美味的大土司面包啦！

小贴士

- 和面时注意控制水量，避免面团过于湿黏。

- 第一次发酵时可以选择放入烤箱内，开启低温功能加速发酵过程。

- 冷却后的土司更容易切片，口感也会更佳。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一款外皮酥脆、内部组织细腻的大土司面包。快来试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！