扬州炒面作为一道经典的中式美食，以其丰富的口感和独特的风味深受人们的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还蕴含着深厚的文化底蕴。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧！

所需食材：

- 面条：300克（建议使用手工拉面或鸡蛋面）

- 猪肉丝：100克

- 虾仁：50克

- 鸡蛋：2个

- 黄瓜丝：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 韭菜段：适量

- 大葱：适量

- 姜末：少许

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟；黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝备用；大葱切段，姜切末；韭菜洗净切段。

2. 煮面条

在锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出后过冷水，沥干水分，撒上一点食用油拌匀，防止粘连。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的猪肉丝翻炒至变色，再加入虾仁继续翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒鸡蛋

另起一锅，打入鸡蛋液，快速搅拌成小块状，炒熟后盛出备用。

5. 爆香调料

锅中留底油，放入葱段和姜末爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒均匀。

6. 混合炒制

将煮好的面条倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，接着加入酱油、白糖、盐调味，再将之前炒好的猪肉丝、虾仁以及鸡蛋块倒入锅中，充分翻炒均匀。

7. 最后点缀

最后加入黄瓜丝和韭菜段，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒面时火候要适中，避免糊锅。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一些高汤或者鸡汤提鲜。

- 根据个人口味，还可以添加其他配菜，比如木耳、青椒等。

这样一道色香味俱全的正宗扬州炒面就完成了！无论是作为家庭聚餐的一道主食，还是忙碌工作日的快捷午餐，都是一道绝佳的选择。快邀请家人朋友一起来品尝吧，让他们也感受一下这份地道的美味！