黄米糕是一道传统的中式甜点，以其香甜软糯的口感深受大家喜爱。无论是家庭聚会还是日常小吃，黄米糕都是一款非常受欢迎的选择。今天，我们就来一起学习如何在家轻松制作这道美味的黄米糕。

首先，我们需要准备以下材料：

- 黄米面 300克

- 白糖 150克（根据个人口味调整）

- 温水 400毫升

- 葡萄干或红枣若干（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合材料：在一个大碗中，将黄米面和白糖混合均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面糊状。注意不要一次性倒入太多水，以免影响口感。

2. 发酵：将调好的面糊盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1到2小时。发酵后的面糊会变得更加蓬松。

3. 准备模具：选择一个适合蒸制的模具，在底部铺上一层油纸或者涂上一层薄油，这样方便脱模。如果喜欢的话，可以在模具底部撒上一些葡萄干或红枣作为点缀。

4. 蒸制：将发酵好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下模具以排出气泡。然后将模具放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约40分钟至1小时左右。可以用牙签插入黄米糕中心测试是否熟透，如果拔出来的牙签干净无粘附物，则表示已经蒸好。

5. 冷却与切块：蒸好后取出黄米糕，稍微放凉几分钟后再切成适当大小的块状即可享用啦！

这款黄米糕不仅做法简单，而且味道香甜可口，非常适合当作早餐或是下午茶点心。希望你能尝试制作，并享受这份传统美食带来的快乐！