糖醋莲白是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜可口，简单易做，深受大家的喜爱。这道菜不仅口感清爽，还能开胃解腻，特别适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何制作一道美味的糖醋莲白。

所需食材：

- 莲白（卷心菜）：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 醋：3汤匙

- 白糖：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将莲白洗净后撕成小片，生姜切丝，大蒜剁碎备用。莲白撕得大小适中，这样既能保证入味，又能保持脆嫩的口感。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入莲白焯水约半分钟至断生，捞出沥干水分备用。焯水可以去除莲白的青涩味，并让其更加鲜嫩。

3. 调制糖醋汁

在一个小碗中混合醋、白糖、生抽和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加糖和醋的比例。

4. 炒制过程

热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入焯好水的莲白翻炒几下。接着倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使每片莲白都裹上酱汁。

5. 勾芡收汁

根据需要加入少量水淀粉勾芡，继续翻炒至汤汁浓稠即可关火。这样做可以让菜肴看起来更有光泽，同时也能锁住莲白的水分。

6. 装盘享用

最后将糖醋莲白盛入盘中，一道酸甜可口的家常美食便完成了！无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能为你的饮食增添一份乐趣。

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，以免莲白失去脆感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒粉提味。

- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加些糖。

这道糖醋莲白做法简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松下厨的朋友尝试。快来试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美味佳肴！