在寒冷的日子里，一碗热腾腾的西红柿牛肉汤无疑是最好的慰藉。这道汤色香味俱佳，既简单又营养丰富，非常适合家庭日常制作。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的西红柿牛肉汤。

准备食材：

- 牛肉：300克

- 西红柿：4个

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香菜（可选）：几根

- 清水：适量

步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉洗净后切成小块，用清水浸泡约半小时去除血水。期间可以换几次水，这样可以让牛肉更加干净。然后将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥。煮至水面浮起大量血沫时即可捞出，用温水冲洗干净备用。

2. 准备西红柿

西红柿洗净后切成小块，如果喜欢口感细腻一些，可以用热水稍微烫一下去皮。

3. 炒制西红柿

锅中倒入少量油，加热后放入切好的西红柿翻炒。炒至西红柿软烂并开始出汁时，加入适量清水。水量可以根据个人喜好调整，喜欢汤多一点的话可以多加一些水。

4. 炖煮牛肉

将焯好水的牛肉块放入锅中，与西红柿一起炖煮。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去表面的浮沫。炖煮时间约为40分钟到1小时，直到牛肉变得酥烂。

5. 调味

在汤快炖好的时候，加入适量盐和白胡椒粉调味。根据个人口味也可以加入一些香菜提味。

6. 完成

最后检查一下汤的味道是否合适，如果满意就可以关火盛出了。一锅香气四溢的西红柿牛肉汤就做好了！

这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素C，是一道老少皆宜的家常菜。希望你也能在家尝试制作，享受这份温暖的滋味！