在炎炎夏日，一碗清凉的绿豆汤总能带来一丝清爽。而如果你喜欢甜品或者想尝试更多变化，不妨试试自己动手制作绿豆馅。绿豆馅不仅可以用来做绿豆糕、月饼等传统点心，还可以作为其他甜品的内馅。今天就来教大家如何轻松做出美味的绿豆馅。

准备材料

- 绿豆 200克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 植物油 适量

制作步骤

1. 泡发绿豆

将绿豆清洗干净后放入碗中，加入足够的水浸泡4小时以上，最好过夜。这样可以让绿豆更容易煮烂。

2. 煮绿豆

泡好的绿豆连同泡豆水一起倒入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过绿豆为宜。大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到绿豆完全开花软烂。

3. 打成泥状

使用搅拌机将煮熟的绿豆搅打成细腻的泥状。如果觉得太干可以适当加一点煮绿豆时留下的水，但不要太多，以免影响后续炒制。

4. 炒制绿豆馅

在平底锅中倒入少量植物油，加热后放入绿豆泥，开始翻炒。加入冰糖，继续翻炒至冰糖完全融化且绿豆泥变得浓稠。这个过程需要耐心，大约需要20-30分钟。期间要不断搅拌，防止粘锅。

5. 冷却与储存

炒好的绿豆馅放凉后即可使用。如果一次做多了，可以用密封盒装好放入冰箱冷藏保存，随取随用。

小贴士

- 如果喜欢更加香甜的味道，可以在最后加入少许桂花酱或玫瑰酱。

- 炒绿豆馅时火候不宜过大，以免糊锅，影响口感。

- 根据个人喜好，也可以在绿豆馅中加入一些坚果碎，增加风味和营养。

绿豆馅不仅健康美味，而且制作起来并不复杂。学会了这道家常做法，你就可以轻松在家制作各种美味的甜点啦！无论是当作下午茶的点心，还是节日里的礼物，都是不错的选择哦。