秋天是收获的季节，也是桂花飘香的时节。金秋十月，漫步在桂花树下，那淡淡的花香让人陶醉。桂花不仅美丽，还是一种极具药用价值和食用价值的植物。今天就来教大家如何在家自制桂花酒，让这份秋日的芬芳成为日常生活中的一抹亮色。

准备材料

制作桂花酒需要以下几种材料：

- 新鲜桂花或干桂花：适量（根据个人喜好决定用量）

- 白酒：500毫升左右（建议选用40度以上的白酒，这样更能激发桂花的香气）

- 冰糖：适量（可以根据口味调整甜度）

制作步骤

1. 采摘与处理桂花

如果使用新鲜桂花，首先要挑选没有污染且完全盛开的花朵。将桂花轻轻摘下后放入清水中漂洗，去除杂质和小虫子。然后用厨房纸巾吸干水分，确保桂花干燥无湿气。

2. 准备容器

选择一个干净无油的玻璃瓶作为发酵容器。清洗并彻底晾干瓶子，避免细菌影响后续发酵过程。

3. 装瓶

在玻璃瓶底部铺一层冰糖，接着撒上一层桂花，再重复此动作直至接近瓶口位置。最后倒入白酒，直至完全覆盖所有材料为止。注意不要填得太满，留出一定的空间以便后期膨胀。

4. 密封保存

盖紧瓶盖，将瓶子放置于阴凉通风处。初期可以每天摇晃一次瓶子，促进桂花与酒精充分混合。大约一周后即可减少摇晃频率，但仍需定期检查液体状态。

5. 静待发酵

桂花酒通常需要浸泡一个月以上才能饮用。随着时间推移，酒体会逐渐变成诱人的金黄色，并散发出浓郁的桂花香味。如果想要更醇厚的味道，可以延长浸泡时间至数月甚至半年。

6. 过滤装瓶

当您觉得桂花酒已经达到了理想的风味时，就可以进行过滤了。使用细网筛或者纱布将酒液过滤出来，去除残余的花瓣和其他杂质。最后将其重新装入干净的小瓶中密封保存。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在桂花酒中加入枸杞或其他水果干一起浸泡。

- 饮用时请适量，切勿过量饮酒以免对身体造成伤害。

- 自制桂花酒最好现喝现取，避免长时间暴露在空气中氧化变质。

通过以上步骤，一款香甜可口的桂花酒便大功告成啦！无论是招待客人还是自饮解闷都非常适合。快动手试试吧，在这个秋天为自己酿造一杯属于自己的桂花佳酿，感受大自然馈赠的美好滋味！