香菇豆腐汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。今天就来分享一下这道美味的香菇豆腐汤的具体做法。

所需食材

- 干香菇 5朵（或者新鲜香菇3-4个）

- 嫩豆腐 1块

- 瘦肉片 适量（可选）

- 生姜 几片

- 小葱 1根

- 盐 适量

- 鸡精或鸡粉 少许（可选）

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料

如果使用干香菇，需要提前将其泡发。将干香菇放入温水中浸泡约20分钟，直至完全泡软。如果使用新鲜香菇，则直接清洗干净即可。嫩豆腐切成小块备用，瘦肉切薄片，生姜切丝，小葱切段。

2. 炖煮香菇

锅中加入适量清水，放入泡发好的香菇以及姜丝，大火烧开后转中小火慢炖。这样可以让香菇的味道更好地融入汤中。

3. 加入豆腐和瘦肉

待香菇煮出香味后，加入切好的豆腐块和瘦肉片。继续用中小火慢慢炖煮几分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精（或鸡粉），轻轻搅拌均匀。如果喜欢清淡一点的口感，可以不加鸡精。

5. 最后点缀

关火前撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香气。

6. 装盘享用

将做好的香菇豆腐汤盛入碗中，趁热享用。这道汤清淡爽口，非常适合搭配米饭一起吃。

小贴士

- 如果想要更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丁或者其他蔬菜。

- 炖煮时一定要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁。

- 对于不习惯吃肉的朋友，可以省略瘦肉片，只保留香菇和豆腐，同样美味。

香菇豆腐汤不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭日常饮食的理想选择。快试试吧！