鸡爪，虽然看起来不起眼，但却是很多人钟爱的美食之一。它不仅口感丰富，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有一定的好处。今天就来分享几种简单又美味的鸡爪做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、酱香鸡爪

材料：

- 鸡爪 500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 蒜末 适量

- 姜片 适量

- 八角 1颗

- 冰糖 1小勺

- 清水 适量

做法：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中放油，加入蒜末、姜片和八角炒香，再加入鸡爪翻炒。

3. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 最后收汁，让鸡爪充分吸收酱汁，即可出锅。

二、泡椒鸡爪（凉拌版）

材料：

- 鸡爪 500克

- 泡椒 100克

- 大蒜 5瓣

- 姜片 适量

- 白醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 香菜 适量（可选）

做法：

1. 鸡爪洗净，焯水去腥，捞出后浸泡在冷水中冷却。

2. 将泡椒切段，大蒜拍碎，姜切片。

3. 在碗中加入白醋、生抽、盐、白糖、泡椒、蒜末和姜片，搅拌均匀成调味汁。

4. 将鸡爪放入调味汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏2小时以上。

5. 食用前撒上香菜即可。

三、红烧鸡爪

材料：

- 鸡爪 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 冰糖 1大勺

- 姜片 适量

- 八角 1颗

- 清水 适量

做法：

1. 鸡爪洗净，焯水去腥，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和八角炒香，放入鸡爪翻炒。

3. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量略多于鸡爪，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或芝麻即可。

小贴士：

- 鸡爪焯水时可以加几片姜和少许料酒，有效去腥。

- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。

- 酱香类鸡爪适合搭配米饭，凉拌鸡爪则更适合夏天解暑。

总之，鸡爪的做法多种多样，只要掌握好火候和调料比例，就能做出令人垂涎的美味。不妨尝试一下，让你的餐桌更加丰富多彩！