清炒生菜是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅做法简便，而且能够保留蔬菜的原汁原味，是很多人餐桌上的常见选择。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的清炒生菜。

首先，准备好新鲜的生菜。建议选择叶片嫩绿、没有虫眼的生菜，这样的口感更好。将生菜洗净后，用厨房纸吸干水分，或者放在通风处稍微晾干，这样在炒制时不容易出水，保持脆嫩的口感。

接下来，准备调料。清炒生菜不需要太多复杂的配料，主要以蒜末、盐和少许鸡精为主。如果喜欢，也可以加入一点蚝油或生抽提鲜，但不要过多，以免掩盖生菜本身的清香。

热锅凉油，等油微微冒烟时，放入适量的蒜末爆香。蒜香四溢后，迅速倒入洗净沥干的生菜。这时候要快速翻炒，避免生菜出水变软。炒至生菜略微变色，叶子开始卷曲，说明已经熟了。

此时，根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。注意火候不宜过大，否则容易焦糊。炒至生菜完全入味，颜色翠绿，即可关火装盘。

清炒生菜讲究的是快炒、少油、保持原味，所以整个过程大约只需要2-3分钟。出锅前可以撒上一点白芝麻或者葱花点缀，提升食欲。

这道菜虽然简单，但非常考验火候和节奏感。掌握好时间，就能吃到最鲜嫩可口的生菜。无论是搭配主食还是作为配菜，都十分合适。

总的来说，清炒生菜不仅做法简单，还非常适合追求健康饮食的人群。只要选好食材，掌握好火候，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。