【番茄鸡蛋炒饭制作方法】番茄鸡蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和番茄的酸甜，搭配米饭，营养丰富、口感层次分明。以下是详细的制作方法总结，便于快速掌握和操作。
一、制作要点总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 番茄、鸡蛋、米饭、葱花、盐、食用油等 |
| 2 | 处理食材 | 番茄切块，鸡蛋打散，米饭提前冷藏或隔夜更佳 |
| 3 | 热锅加油 | 油量适中，先炒蛋再炒番茄 |
| 4 | 炒制顺序 | 先炒蛋盛出，再炒番茄，最后混合炒饭 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜 |
| 6 | 混合均匀 | 确保米饭与配料充分融合 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 番茄2个（中等大小），去皮切块；
- 鸡蛋2-3个，打散备用；
- 米饭建议用隔夜饭或冷藏过的，避免太湿；
- 葱花少许，用于增香；
- 盐、食用油、少许糖（可选）。
2. 处理食材
- 番茄切块后可以稍微腌制几分钟，释放汁水；
- 鸡蛋打散后可加少许盐调味。
3. 热锅加油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒；
- 加少许盐和糖，帮助番茄更快出汁，炒至软烂。
5. 加入米饭
- 将米饭倒入锅中，用铲子轻轻压散，与番茄翻炒均匀；
- 注意不要炒得太碎，保持颗粒感。
6. 加入鸡蛋
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和番茄混合；
- 继续翻炒至所有食材均匀融合。
7. 调味收尾
- 根据个人口味调整盐量；
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以让炒饭更加松散不粘锅；
- 番茄可选用熟透的，味道更浓郁；
- 若喜欢酸甜口，可适量加一点白糖；
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗色香味俱全的番茄鸡蛋炒饭。适合早餐、午餐或晚餐，简单又营养，是家庭厨房的常客选择。
