【干奶块怎么做】干奶块是一种传统的奶制品，口感香浓、营养丰富，常用于制作甜点或直接食用。制作干奶块的过程虽然看似简单，但需要一定的技巧和耐心。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、干奶块制作概述
干奶块主要由牛奶、糖、黄油等原料制成，经过加热浓缩、冷却成型等步骤，最终形成质地紧实、味道浓郁的奶块。制作过程中需注意火候控制和搅拌方法，以避免焦糊或结构不均。
二、制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛奶、白糖、黄油、盐（可选） |
| 2. 煮制牛奶 | 将牛奶倒入锅中，加入适量糖和盐，小火加热至微沸 |
| 3. 加入黄油 | 搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至完全融化 |
| 4. 浓缩过程 | 转为小火，持续搅拌至牛奶变稠，颜色转为金黄色 |
| 5. 冷却定型 | 倒入模具中，冷却至凝固成块状 |
| 6. 切割包装 | 冷却后取出，切成适当大小并包装保存 |
三、关键要点
- 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，成品更香浓。
- 糖量控制：根据个人口味调整，过多可能导致过甜或影响成型。
- 搅拌频率：持续搅拌可防止底部烧焦，同时使奶块更均匀。
- 温度控制：避免大火，以免破坏奶香或导致焦化。
- 保存方式：密封冷藏保存，可延长保质期。
四、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 干奶块为什么发苦？ | 可能是火候过大，或者牛奶未充分搅拌导致局部焦化。 |
| 干奶块太软怎么办？ | 可尝试延长浓缩时间，或减少糖分比例。 |
| 是否可以用植物奶代替？ | 可以，但口感和风味可能略有不同。 |
| 制作时间多久？ | 一般需要1小时左右，视火力和浓度而定。 |
五、总结
干奶块的制作虽然步骤简单，但对细节要求较高。掌握好火候、搅拌和配方比例，就能做出美味的干奶块。无论是作为零食还是点心搭配，都具有很高的实用价值和风味表现。
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