【葱香蒸鲅鱼干怎么做】葱香蒸鲅鱼干是一道简单又美味的家常菜，主要原料是鲅鱼干和大葱，通过蒸制的方式保留食材的鲜味，同时葱香能有效去腥提鲜。这道菜不仅营养丰富，还适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
表格：葱香蒸鲅鱼干做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 葱香蒸鲅鱼干 |
| 所属菜系 | 家常菜（鲁菜/海鲜类） |
| 主要食材 | 鲅鱼干、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、咸鲜适口、葱香扑鼻 |
| 难度等级 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
制作步骤：
1. 处理鲅鱼干
- 将鲅鱼干用清水浸泡1小时左右，去除部分咸味，再清洗干净。
- 沥干水分后，放入盘中备用。
2. 准备配料
- 大葱切段，姜切片，蒜切末。
- 准备适量的酱油、料酒、盐和食用油。
3. 调味码味
- 在鲅鱼干上撒少许盐，淋上一勺料酒，腌制10分钟左右。
4. 摆盘蒸制
- 在鲅鱼干上铺上葱段、姜片，撒上蒜末。
- 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，淋上适量生抽，再泼上热油激发香味。
6. 完成装盘
- 最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
- 鲅鱼干本身较咸，建议根据个人口味调整盐的用量。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更浓郁的葱香味，可在蒸前将葱段稍微炒一下再铺在鱼干上。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的葱香蒸鲅鱼干了。
