【黄瓜拌金针菇怎么做】黄瓜拌金针菇是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用，口感鲜脆，营养丰富。制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄瓜拌金针菇 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、金针菇 |
| 辅料 | 蒜、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 口感 | 清爽、鲜脆、微酸微辣 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 黄瓜一根，洗净后切成细丝或薄片；
- 金针菇去根，洗净备用；
- 蒜几瓣，切末备用。
2. 焯水处理
- 将金针菇放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐、半勺糖、1勺香油，可根据口味加入适量辣椒油。
4. 混合拌匀
- 将黄瓜丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏或直接食用
- 拌好后可立即食用，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 黄瓜不宜切得太厚，否则影响口感；
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免变软失去脆感；
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加辣椒油；
- 若想增加风味，可加入少量芝麻或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黄瓜拌金针菇了。无论是作为家常小菜还是搭配主食都非常合适。
