【咖喱墨鱼仔的家常做法】咖喱墨鱼仔是一道风味独特、口感鲜美的家常菜，结合了咖喱的香浓与墨鱼仔的弹牙，非常适合喜欢海鲜和咖喱口味的朋友。以下是一份简单易学、适合家庭制作的咖喱墨鱼仔做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼仔（小墨鱼） | 300克 | 新鲜或冷冻均可，解冻后使用 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝，增加甜味和香气 |
| 土豆 | 1个 | 切块，增加口感层次 |
| 番茄 | 1个 | 可选，增加酸甜味 |
| 咖喱粉 | 2-3汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时加入 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 墨鱼仔清洗干净，去除内脏和头部，切成适口大小。
- 洋葱切丝，土豆切块，番茄切丁（如使用），蒜姜切末备用。
2. 热锅加油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒香咖喱
- 加入咖喱粉，翻炒出香味，注意不要炒糊。
4. 加入主料
- 先放入洋葱炒软，再加入土豆块翻炒几下。
- 最后放入墨鱼仔，快速翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，让墨鱼仔充分吸收咖喱味。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢番茄味，可在最后加入番茄丁，略微煮一下即可。
7. 出锅装盘
- 确认墨鱼仔已熟透，汤汁浓稠后即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 墨鱼仔不宜久煮，否则会变硬，建议在最后阶段加入。
- 咖喱粉可根据喜好选择印度咖喱或泰式咖喱，风味不同。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少量椰奶。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的咖喱墨鱼仔。不仅味道丰富，还能满足对海鲜和咖喱的双重喜爱，非常适合家庭聚餐或日常下饭。
