【莲子百合炖冰糖怎么做】莲子百合炖冰糖是一道传统的中式甜品，具有润肺养颜、清心安神的功效。尤其适合在干燥的季节食用，能够缓解口干舌燥、失眠多梦等不适。下面将详细介绍这道甜品的做法，帮助您轻松在家制作出美味又健康的甜汤。
一、
莲子百合炖冰糖主要由莲子、百合、冰糖三种食材组成，做法简单，口感清爽，营养丰富。莲子有补脾益肾的作用，百合能润肺止咳，冰糖则起到调味和润燥的效果。整个炖煮过程以小火慢炖为主，保留食材的原味与营养。
在操作过程中，需要注意莲子和百合的处理方式，提前浸泡有助于缩短炖煮时间，同时提升口感。此外，冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
二、详细步骤与材料表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 莲子 | 30克 | 建议选用去芯莲子，口感更佳 |
| 百合 | 20克 | 干百合或鲜百合均可，鲜百合需洗净切片 |
| 冰糖 | 15-20克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 800毫升 | 炖煮时可适量添加 |
| 枸杞（可选） | 5-8粒 | 增加色泽与营养 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 莲子提前用清水浸泡30分钟，去除芯（若未去芯可稍加处理）。
- 百合洗净，如果是干百合，需要提前泡发；如果是鲜百合，直接切片即可。
- 冰糖备用。
2. 炖煮过程
- 将莲子、百合、冰糖放入炖盅或小锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，至莲子软烂、百合变透明。
- 若喜欢甜度更高，可在炖好后根据口味再加少量冰糖。
3. 完成与食用
- 炖好后稍放凉，可直接饮用，也可冷藏后作为冷饮享用。
- 建议趁热饮用，效果更佳。
四、小贴士
- 莲子去芯后口感更佳，不易苦涩。
- 如果使用干百合，建议提前泡发1小时以上。
- 可搭配红枣、银耳等食材，增强滋补效果。
- 不喜欢太甜的可以减少冰糖用量，或用蜂蜜代替。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出一碗香甜润肺的莲子百合炖冰糖，既健康又美味，是秋冬季节的理想选择。
