【木耳鸡蛋炒肉怎么做】木耳鸡蛋炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。这道菜结合了木耳的脆爽、鸡蛋的滑嫩以及肉类的香浓，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳 | 50克（干） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，洗净后切片；猪肉或鸡肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少量油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 6 | 再次加油，放入木耳翻炒几下，加入之前炒好的肉丝和鸡蛋。 |
| 7 | 加入酱油调味，快速翻炒均匀，根据口味加盐调整。 |
| 8 | 炒至木耳变软，鸡蛋和肉丝充分混合即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉类可选用瘦肉或鸡胸肉，更健康。
- 鸡蛋炒的时候火候要掌握好，避免过老。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的木耳鸡蛋炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
