【肉糜蒸蛋的家常做法】肉糜蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和肉糜的鲜香，口感丰富，制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 肉糜 | 100克 | 猪肉糜或牛肉糜均可 |
| 清水 | 150毫升 | 或高汤更香 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将肉糜加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致口感变硬。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 4 | 准备一个耐热容器，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。 |
| 6 | 出锅后淋几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、烹饪小贴士
| 事项 | 建议 |
| 蛋液比例 | 蛋与水的比例建议为1:1.5，口感更滑嫩 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则蛋会变老 |
| 使用肉糜 | 可根据喜好选择猪肉或牛肉，也可加入少许姜末去腥 |
| 过滤蛋液 | 过筛可提升成品的细腻度 |
| 火候控制 | 建议先大火蒸，再转中小火焖，避免表面结皮 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 肉糜 | 提供蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 清水 | 有助于消化，补充水分 |
| 葱花 | 增添香气，促进食欲 |
这道肉糜蒸蛋不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。只要掌握好比例和火候，就能做出滑嫩可口的美味。不妨尝试一下，给家人一个温暖的早晨吧！
