【小油菜香菇蛋汤的做法】小油菜香菇蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它结合了小油菜的清香、香菇的鲜美和鸡蛋的嫩滑，不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道汤的具体做法。
一、
制作小油菜香菇蛋汤的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。首先，准备适量的小油菜、干香菇和鸡蛋，根据个人口味可加入少许盐、胡椒粉等调味料。在烹饪过程中，先将香菇泡发并切片，小油菜洗净后焯水，再将鸡蛋打散备用。最后将所有材料放入锅中煮沸，轻轻搅拌即可出锅。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片 | 干香菇（50g） |
| 2 | 小油菜洗净，去掉老叶，切成段状 | 小油菜（200g） |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 鸡蛋（2个） |
| 4 | 锅中加适量清水，烧开后放入香菇片煮2分钟 | 清水（800ml） |
| 5 | 加入小油菜，继续煮1-2分钟至变色 | - |
| 6 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火 | - |
| 7 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味即可 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
三、小贴士
- 香菇建议使用干香菇，味道更浓郁；若用新鲜香菇，可适当减少泡发时间。
- 焯水小油菜时可加几滴油，保持颜色翠绿。
- 蛋液倒入时应保持中小火，避免蛋花太碎。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的小油菜香菇蛋汤。不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速备餐。希望你喜欢这道简单又营养的汤品！
