【珍珠肉圆怎么做】珍珠肉圆是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性与口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加肉丸的紧实度 |
| 清水 | 适量 | 用于调肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。 |
| 3 | 用手将肉馅捏成大小均匀的小球，注意不要太大或太小。 |
| 4 | 锅中烧热油，油温约六成热时，放入肉丸，中小火煎至表面金黄。 |
| 5 | 煎好后捞出，可选择继续用汤汁煮制或直接食用。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水可以让肉丸更加嫩滑。
- 煎肉丸时，油量要足够，避免粘锅。
- 如果喜欢汤汁，可以在煎好后加入适量清水或高汤，小火焖煮几分钟，味道更佳。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥里嫩的珍珠肉圆了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或节日时作为一道美味佳肴。希望你能尝试并享受这道传统美食！
