【做甜酒的做法】甜酒，又称甜米酒或糯米酒，是一种以糯米为主要原料，通过发酵制成的传统饮品。它口感香甜，酒精度较低，适合各类人群饮用。以下是制作甜酒的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的甜酒。
一、制作甜酒的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 说明 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 可在超市或网上购买 |
| 温水 | 适量 | 用于泡米和调制酒曲 |
| 干净容器 | 1个（带盖） | 容量约2L左右 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡糯米：将糯米洗净后，用温水浸泡4-6小时，直到米粒变软。
2. 蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透且不粘连。
3. 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右）。
4. 拌入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，轻轻搅拌混合。
5. 装入容器：将混合好的糯米装入干净的容器中，压实并留出一定空间。
6. 密封发酵：盖紧容器，放置在温暖处（如厨房角落），避免阳光直射。
7. 等待发酵：一般发酵时间为3-5天，根据温度不同而有所变化。
8. 检查完成：当酒香浓郁、米粒松软、酒液清澈时，即可饮用。
三、注意事项
- 所有工具和容器必须保持干净，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若环境温度较低，可适当延长发酵时间。
- 酒曲种类不同，使用前请仔细阅读说明书。
四、甜酒的特点与用途
| 特点 | 说明 |
| 口感 | 香甜柔和，略带微醺感 |
| 酒精度 | 一般为5%-10% |
| 用途 | 可直接饮用，也可用于烹饪调味 |
| 营养 | 富含多种氨基酸和维生素 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的甜酒。无论是自饮还是招待客人，都是一种非常不错的选择。希望这篇内容能帮助你成功制作出属于自己的甜酒！
