白果是什么

白果是什么？

白果，即银杏树的种子，是银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）的果实。虽然被称为“白果”，但实际上它的外壳呈黄色或橙色，只有剥开外皮后才能看到内部的白色种仁。白果富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有一定的药用价值。

白果在我国已有上千年的食用历史，但因其含有微量毒性物质——银杏酸和银杏酚，生食或过量食用可能导致中毒现象，因此需经过充分加热处理后方可安全食用。白果的烹饪方式多样，可炖汤、炒菜或制作甜品，常见的有白果炖鸡、白果莲子粥等。

白果不仅是一种食材，还具有较高的经济价值和文化意义。银杏树被誉为“活化石”，其叶片提取物被广泛应用于医药领域，对改善心脑血管健康具有一定作用。了解白果的营养价值与食用方法，有助于我们更好地利用这一天然资源。

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