歌乐山辣子鸡的做法

歌乐山辣子鸡的简易版家庭制作指南

歌乐山辣子鸡是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香闻名。以下是简化版的家庭制作方法，让您轻松在家享受地道风味。

首先，准备好新鲜的鸡肉（建议用鸡腿肉），切成小块后用料酒、盐和生抽腌制15分钟。接着，将干辣椒剪成段，花椒适量备用。热锅凉油，放入腌好的鸡块炸至金黄捞出，再复炸一次使其更加酥脆。另起一锅，倒入少量油，加入姜蒜爆香后放入辣椒段和花椒炒香，随后倒入炸好的鸡块翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋少许香油即可出锅。

这道菜的关键在于火候掌握和调料比例，辣椒与花椒的比例可以根据个人口味调整。成品色泽红亮，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用。

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