【爽口木耳的做法】爽口木耳是一道简单又清爽的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还具有一定的营养价值，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
制作爽口木耳的关键在于木耳的泡发和调味。首先需要将干木耳提前泡发，然后焯水去除杂质，最后加入调料进行拌制。整个过程简单快捷，无需复杂操作，非常适合家庭制作。
1. 准备材料：干木耳、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油（可选）、盐。
2. 泡发木耳：用温水或冷水将干木耳泡发至柔软。
3. 焯水处理：将泡好的木耳放入沸水中焯烫几秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：将蒜末、醋、酱油、糖、盐、香油等混合成调味汁。
5. 拌制装盘：将木耳与酱汁充分拌匀，撒上葱花或香菜即可食用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：干木耳、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油（可选）、盐 |
| 2 | 泡发木耳：用温水或冷水泡发，时间约2-4小时，直至木耳变软 |
| 3 | 焯水处理：将泡发后的木耳放入沸水中焯烫10秒左右，捞出过冷水 |
| 4 | 调味汁：将蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油、辣椒油混合均匀 |
| 5 | 拌制：将木耳放入碗中，倒入调味汁，充分拌匀 |
| 6 | 装盘：撒上葱花或香菜，即可食用 |
三、小贴士
- 选用优质干木耳，口感更佳。
- 焯水时不宜时间过长，以免木耳变软失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢酸辣可多加醋和辣椒油。
- 可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的爽口木耳了。无论是作为凉菜还是下酒小菜，都非常合适。
