【水汆丸子的做法】“水汆丸子”是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的经典选择。以下是对“水汆丸子的做法”的详细总结。
一、做法总结
水汆丸子是以猪肉为主料，加入调料后搅拌成肉馅，再用清水煮制而成。制作过程中需要注意肉馅的搅拌方向、火候控制和汤底的选择，以确保丸子的口感弹嫩、味道鲜美。
1. 选材：选用肥瘦比例适当的猪前腿肉，肉质更嫩。
2. 切肉：将肉切成小块或绞成肉末。
3. 调味：加入葱姜水、盐、料酒、淀粉等调料搅拌均匀。
4. 成型：用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的丸子。
5. 煮制：在沸水中放入丸子，小火煮至浮起即可。
6. 调味：可加入鸡蛋、青菜、豆腐等配料，丰富口感。
二、水汆丸子做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦3:7）、葱、姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋（可选）、清水 |
| 2. 处理肉馅 | 将猪肉剁碎或绞成肉末，加入葱姜末 |
| 3. 调味搅拌 | 加入适量盐、料酒、少许淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 挤丸子 | 用勺子或手将肉馅挤成大小一致的小丸子 |
| 5. 煮制过程 | 沸水下丸子，中小火煮至浮起，约5-8分钟 |
| 6. 可选配料 | 可加入鸡蛋、青菜、豆腐等增加风味 |
| 7. 出锅装盘 | 捞出丸子，可根据口味加入调料或汤汁 |
三、小贴士
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，这样丸子更紧实。
- 水量要足够，避免丸子粘连。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮丸子时加入高汤或鸡汤。
- 丸子大小适中，不易煮老。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的水汆丸子。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。
