【太妃糖的做法】太妃糖是一种经典的甜点，外层是浓郁的焦糖包裹着坚果或果仁，内里酥脆香甜，口感丰富。制作太妃糖并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能在家轻松做出美味的太妃糖。
一、
太妃糖主要由糖、黄油、奶油和坚果组成，通过加热熬制形成焦糖外壳，并在冷却后定型。其关键步骤包括：熬糖、混合配料、倒入模具、冷却定型。制作过程中需要注意控制温度，避免糖浆烧焦，同时确保坚果均匀分布，提升整体口感。成品可保存于密封容器中，适合作为零食或伴手礼。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 白砂糖500g、无盐黄油100g、淡奶油100ml、核桃仁/杏仁200g、盐适量 | 材料需提前准备好，坚果可提前烤熟 |
| 2 | 熬制糖浆 | 将白砂糖、黄油、盐放入锅中，小火加热至融化并沸腾 | 火候要适中，避免糖浆过早焦化 |
| 3 | 加入奶油 | 倒入淡奶油，继续搅拌至完全融合 | 奶油加入后需持续搅拌，防止结块 |
| 4 | 混合坚果 | 将准备好的坚果加入糖浆中，拌匀 | 坚果要均匀铺开，避免堆积 |
| 5 | 倒入模具 | 将混合好的糖浆倒入铺有烘焙纸的模具中 | 模具底部可用油涂抹以防粘连 |
| 6 | 冷却定型 | 放置室温下冷却，约2小时后脱模 | 冷却时间视环境而定，不可过早取出 |
| 7 | 切块包装 | 脱模后切块，密封保存 | 可搭配巧克力或糖粉装饰 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在糖浆中加入香草精或肉桂粉。
- 使用不粘锅可以更方便地操作，减少糖浆黏底的风险。
- 坚果可根据个人喜好更换，如花生、腰果等均可使用。
- 太妃糖不宜存放过久，建议在一周内食用完毕。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜酥脆的太妃糖，不仅适合家庭享用，也是一款极具亲和力的伴手礼选择。
