菠菜卷的做法大全家常窍门 菠菜卷的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。菠菜卷的做法大全家常窍门，菠菜卷的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

“春天菠菜是最鲜的时令，天天吃一点儿是不错的选择，所以要换着方法吃，吃出新花样。”

用料

主料

小麦粉300克

菠菜300克

辅料

植物油

20克

鸡蛋

1个

黑芝麻研

30克

熟花椒粉

10克

白芝麻

5克

盐

5克

小苏打

3克

菠菜卷的做法

1.

菠菜洗净，把发好的面（就是人人都会发的蒸馒头的面）揉一揉。我这是提前发好的面。

2.

发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀。

3.

和好的面饧上备用。

4.

菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用。

5.

把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿。

6.

将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上。

7.

码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上。

8.

从外向里卷起来。

9.

卷好的面。

10.

切成两寸宽的段。

11.

两手捏住，一只手转180度。

12.

热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅。

13.

煎好后装盘既可。

烹饪技巧

主要靠水蒸气蒸熟，所以要掌握好火候，调料和菜可根据自己的口味调整。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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